feat(ui): тревога по перегреву и config.h со всеми настройками

Настройки собраны в config.h: пины, ориентация, пороги тревоги, шкала
графика, тайминги и скорость Serial. Раньше они были раскиданы по
модулям, и подстройка требовала лазить по коду.

Тревога включается на ALARM_ON_C и отпускает только на ALARM_OFF_C
(85 и 82 градуса). Один порог заставлял бы её дёргаться каждую секунду,
пока температура топчется на границе.

В тревоге экран мигает негативом (инверсия буфера, а не команда
контроллера - не зависит от микросхемы дисплея), светодиод GPIO8 мигает
с ним в общей фазе. Без данных светодиод горит ровно, в норме погашен.
Зажигается низким уровнем: проверено опытом, заодно в простое пин стоит
высоким, что безопасно для GPIO8 как пина начальной загрузки.

Переменная alarm переименована в alarmActive: имя alarm занято функцией
из unistd.h, которая попадает в сборку ESP32.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

CPU_temp/ui.h

@@ -10,5 +10,6 @@ void uiBegin();
 void uiPushSample(float tempC);
 
 // Перерисовывает экран целиком.
-// fresh == false означает, что данные устарели: вместо цифр выводится NO DATA.
-void uiRender(bool fresh, float tempC, int loadPct);
+// fresh  == false - данные устарели, вместо цифр выводится NO DATA.
+// invert == true  - кадр показывается в негативе (фаза мигания тревоги).
+void uiRender(bool fresh, float tempC, int loadPct, bool invert);